크로아티아 파스티치야다 (튀김된 생선) 만드는 방법

크로아티아의 전통 음식 중 하나인 "파스 ̌ 티카다"는 장기간의 요리가 필요한 특별한 음식입니다. 아래는 파스티차다를 만드는 과정입니다.

파스티차야다 만들기:

성분:
쇠고기 1kg(등심 또는 가슴살)
양파 2개
마늘 4쪽(crust)
당근 2개
샐러리 2줄기 (다진 것)
토마토 페이스트 2큰술
레드 와인 2잔
레몬 주스 1/4컵
설탕 2큰술
화이트 와인 식초 1컵
올리브유 4큰술
소금과 후추로 간

요리 단계:

끓는 물에 쇠고기를 넣고 5분간 끓여 불순물을 제거한 다음 찬물에 헹궈냅니다.
냄비에 올리브유를 넣고 가열한 후 양파, 마늘, 당근, 샐러리를 투명하게 볶아줍니다.
야채볶음에 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 볶는다.
그런 다음 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.
갈색 쇠고기에 적포도주를 붓고 끓입니다. 그런 다음 레몬즙과 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 3시간 동안 끓입니다.
냄비에서 삶은 고기를 제거하고 남은 소스를 세척한 냄비에 걸러냅니다.
소스에 화이트 와인 식초를 넣고 10분 정도 끓입니다.
그 후에 고기를 다시 넣고 덮어서 한 시간 정도 더 끓이면 됩니다.
마지막으로 소스에 소금과 후추로 간을 맞추세요.

제공:

파스티치야다는 보통 찜과 가장 잘 어울리며, 보통 감자, 떡 또는 파스타와 함께 제공됩니다.
잘 익은 파스티체야다를 소스와 함께 접시에 제공합니다.
크로아티아에서 온 파스티차야다는 오랜 조리 과정이 필요하지만 부드러운 고기와 풍부한 소스의 맛을 경험할 수 있는 훌륭한 요리입니다.