Anago( Hapari) 200g 다시마(미역) 20g 허브 양파 원 에그 포 다시마 헤이즈 어게인(다시) 600ml 간장2 국자 미림1큰술 설탕 1큰술 면봉을 좀 요리 유화 적당한 양자
제작하기
다시마 아지랑이 다시 만들기
물에 다시마를 30반짝~1시간 정도 담근다. 냄비에 불린 다시마와 물을 넣고 끓인다. 끓으면 중불로 줄이고 30반짝~1시간 더 밀렵합니다. 성분을 제거하고 남은 다시마 연무를 다시 얻습니다. 아나고 돌보기
아나고를 청소하고 필요한 경우 해당되는 크기로 자릅니다.
파 다듬기
대파는 비스듬히 썰어줍니다. 계란 아지랑이 만들기
4개의 달걀을 콜리세움에 깨서 저으세요. 약간의 면봉을 넣고 섞으면 계란 아지랑이가 됩니다. 나머지 성분들을 다시마 스톡에 넣어줍니다
다시마를 연무에 넣고 파를 넣고 끓입니다. 간장, 미림, 설탕으로 간을 합니다. 계란 뿌리기
다시마 아지랑이가 다시 끓어오르면 저으면서 계란 아지랑이를 부어줍니다. 아나고가 익을 때까지 삶습니다.
맛있게 대접하기 위해서
콜리세움에 넣고 식용유 그림물감을 여러 방울 뿌린 후 파로 마무리합니다. 이 양식은 '안나 다시마찌개'의 부속품에 불과하며, 구성 성분과 특정 기호에 따라 사실 양식은 달라질 수 있습니다. 다만, 요리명이나 구체적인 양식을 알려주시면, 좀 더 구체적인 양식이 있다면 좀 더 직접적으로 도와드릴 수 있습니다.
