벨기에: 무슈 만드는 방법

 

벨기에의 전통 음식 중 하나인 "무슈(Moules)"는 홍합을 이용한 요리입니다. 아래는 벨기에 무슈를 만드는 방법입니다.

무슈 만들기:

재료:
신선한 홍합 1kg
양파 1개 (다진 것)
마늘 2쪽 (다진 것)
버터 2큰술
화이트 와인 1컵
신선한 파슬리 (잎이 잘린 것)
소금과 후추로 간

요리 단계:

1. 홍합 손질하기:
홍합을 찬물에 담가서 모래와 이물질을 제거해줍니다. (단축을 위해 이미 손질된 홍합을 사용할 수도 있습니다.)
열려 있는 홍합을 확인하고 고르게 닫힌 홍합만 사용합니다. 열려 있는 홍합이 있다면 두드리거나 누르면 닫히도록 도와줍니다.
2. 무슈 조리:
큰 냄비에 버터를 녹입니다.
다진 양파와 마늘을 버터에 볶아 투명해질 때까지 익힙니다.
화이트 와인을 넣고 끓일 때까지 볶습니다.
홍합을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 약간의 물기가 발생할 때까지 조리합니다. (약 5분 정도)
불을 끄고 파슬리를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
소금과 후추로 간을 합니다.

3. 제공:

큰 그릇에 무슈를 담고, 추가적으로 양념된 소스를 뿌려줍니다.
신선한 바게트와 함께 제공합니다.
무슈는 벨기에의 대표적인 해산물 요리 중 하나로, 특히 홍합의 신선한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 함께 바게트와 와인과 함께 즐겨보세요!